駝乳與糖工程研究專家曹俊偉教授研究指出駝乳中含胰島素生長因子
近年來，駱駝乳制品在健康食品領(lǐng)域異軍突起。駝乳被美譽(yù)為"沙漠白金""乳中貴族"，消費者對其營養(yǎng)價值的關(guān)注度持續(xù)攀升。研究表明，與牛羊乳相比，駝乳不僅蛋白質(zhì)含量更優(yōu)，且富含18種氨基酸及多種維生素，其中免疫球蛋白含量尤為突出。值得注意的是，其脂肪含量僅為普通牛乳的50%，卻呈現(xiàn)出更加醇厚的質(zhì)地與獨特風(fēng)味。
在健康功效方面，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍與現(xiàn)代研究均表明駝乳具有輔助調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫力的潛在價值。部分實驗數(shù)據(jù)顯示，其胰島素含量約為牛乳的300倍，這可能為特殊膳食需求人群提供新選擇。盡管具體營養(yǎng)倍數(shù)尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，駝乳的維生素C、鐵元素含量確實顯著高于常見哺乳動物乳汁。
那么，駱駝奶的保健功效和營養(yǎng)成分，真的有傳說中的那么好嗎？小編將從多維度為大家解讀駱駝奶的神奇之處?
01
駱駝奶成分研究
駱駝給人類提供肉和奶已經(jīng)有幾千年的歷史了，駱駝奶十分有營養(yǎng)，內(nèi)蒙古駱駝研究院曾發(fā)表《駱駝奶的營養(yǎng)價值與營養(yǎng)成分研究》，其中對駱駝奶的營養(yǎng)價值與牛、羊奶做了營養(yǎng)元素對比：
數(shù)據(jù)來源于：內(nèi)蒙古駱駝研究院《駱駝奶營養(yǎng)價值與營養(yǎng)成分研究》
表中數(shù)據(jù)可看出，每單位駝乳中含有的（類）胰島素、免疫球蛋白、溶菌酶、維生素C/D/E/B2/B6，以及鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)是遠(yuǎn)高于牛乳含量的。
同時專家學(xué)者們對駝乳、牛乳、人乳的關(guān)鍵成分含量做了匯總對比：
數(shù)據(jù)來源：
陸東林, 劉朋 龍, 徐敏, 羅曉紅. 駝乳的化學(xué)成分和營養(yǎng)特點[J]. 新疆畜牧業(yè), 2014(2):10-12.
李超穎, 張娟, 卿德剛. 駱駝乳營養(yǎng)成分及生物活性研究進(jìn)展[J]. 食品工業(yè)科技, 2014,35(23):387-396.
薩仁圖婭, 陳綱糧, 吉日木圖. 駱駝乳主要成分及其保健功效研究進(jìn)展[C]. 中國駱駝大會,2015.
文獻(xiàn)還指出，駱駝乳營養(yǎng)價值豐富、易于人體吸收且不易致過敏。
02
駱駝奶功能研究
一、抑菌、抗炎和抗病毒活性功能研究
沙特阿拉伯塔伊夫大學(xué)圖拉巴應(yīng)用醫(yī)學(xué)系醫(yī)學(xué)檢驗部發(fā)表的《駱駝奶對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌誘導(dǎo)的Wistar大鼠致病性的保護(hù)作用》中提到，駝乳中含有乳鐵蛋白、溶菌酶、乳過氧化物酶系統(tǒng)、免疫球蛋白G、分泌型免疫球蛋白A等抗菌物質(zhì)，駱駝乳具有抑菌、抗炎的功效。
《駱駝乳保護(hù)蛋白的抗菌抗病毒作用》發(fā)表雜志：乳品研究,1992年,Journal of dairy research(1992)59 169-175
2020年11月9日，新華社新聞發(fā)布名為“外媒：科學(xué)家研發(fā)出合成納米抗體，可阻止新冠病毒感染人體”的報道，這種從駱駝科動物體內(nèi)研發(fā)出的合成納米抗體可以通過阻斷兩種蛋白質(zhì)的相互作用來發(fā)揮功效，而新冠病毒正是通過這種互相作用來感染人體細(xì)胞的。
圖片來源：騰訊網(wǎng)-新華社新聞
二、免疫調(diào)節(jié)功能研究
新疆大學(xué)發(fā)表的《新疆駝乳理化性質(zhì)及其對小鼠免疫力的影響》中顯示：新鮮和發(fā)酵的駝乳，可以提高小鼠的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、T淋巴細(xì)胞陽性率、白細(xì)胞數(shù)量和巨噬細(xì)胞的吞噬作用，從而提高小鼠的免疫力。
實驗結(jié)果
①能夠使免疫低下小鼠的脾臟和胸腺受到保護(hù)
②能提高機(jī)體的T淋巴細(xì)胞和白細(xì)胞數(shù)量
③提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)和吞噬率
《新疆駝乳理化性質(zhì)及其對小鼠免疫力的影響》研究單位：新疆大學(xué)
三、血糖調(diào)節(jié)功能研究
新疆醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院曾進(jìn)行過新疆雙峰駝奶對2型糖尿病患者血糖、血脂及血壓的影響研究，結(jié)果顯示，駱駝奶聯(lián)合降糖藥物治療2 型糖尿病，可有效改善患者的癥狀，降低患者空腹血糖和甘油三酯，更好地控制患者血糖、血脂水平，且無明顯不良反應(yīng)，安全性較高。
《駱駝乳-一種輔助治療糖尿病及其并發(fā)癥的功能性食品》
四、抗氧化功能研究
日本鹿兒島大學(xué)發(fā)表的《駱駝乳蛋白中潛在的抗氧化生物活性肽》中顯示：駱駝乳中含有豐富的維生素，如維生素A，B2，C、E等，以及酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白和乳清蛋白均含有清除自由基的生物活性肽。
《駱駝乳蛋白中潛在的抗氧化生物活性肽》
曹俊偉教授研究指出：“駝乳中含有的胰島素和胰島素樣生長因子等活性成分，在動物實驗和臨床研究中顯示出顯著的降血糖效果，其通過激活PI3K/Akt信號通路促進(jìn)糖原合成并抑制糖異生，為糖尿病輔助治療提供了科學(xué)依據(jù)。”[1]
[1]賈婷, 劉羿羿, 錢曉影, 李璐, 孟凡華, 曹俊偉. 駝乳降血糖研究進(jìn)展[J]. 生物過程, 2024, 14(1): 7-14.
那拉集團(tuán)：伊犁那拉乳業(yè)集團(tuán)(簡稱那拉集團(tuán))成立于2006年，總部位于新疆伊犁，是集畜牧養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷售服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈特色乳企。擁有有機(jī)認(rèn)證、FDA、ISO等多項國際認(rèn)證。作為新疆農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和一帶一路重點項目，集團(tuán)在哈薩克斯坦、蒙古國等海外布局奶源基地，建成超千萬畝自有牧場(有機(jī)轉(zhuǎn)化率50%)，形成“全球核心奶源+多國工廠”的供給體系。通過產(chǎn)學(xué)研融合與數(shù)字化運營，打造駝奶、牦牛奶等新疆特色乳品，推動“健康中國”戰(zhàn)略，致力將中國乳業(yè)推向世界。
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